楊海利與妻子室內裝潢在工作。羅尹 攝
  楊海宿霧利在拌黑米皮。羅尹 攝
  內江市中區翔龍路邱家嘴農貿市場入口處有棵樹,樹上掛著一塊簡易的紙牌,上面用黑色馬克筆手寫著“涼麵”、“涼皮”、“炸土豆”等字樣。樹旁邊面積不到一平方米的小門面,便洗碗機是陝西人楊海利和妻子何順英的攤位。
  1年前,楊海利夫妻因生意失敗來到內江開店賣涼麵,如今他們店中已有涼皮、炸土豆、鹹菜、手工面等多個商品種類,併為內江百揚超市、惠川裝潢超市提供食材。
   現場 價廉量整合負債多味美 小店受學生歡迎
  “阿姨,我要一份土豆”、“加一個雞腿”……從開店至今,楊海利和妻子每天都會聽到這些聲音。2012年10月底,在江西南昌做生意失敗的楊海利和妻子來到內江,在翔龍山辦起了這家小吃店,至今已經一年多了。“中午和下午吃飯的時候生意最好,星期天生意也很火爆。”楊海利說。
  王羽是附近一所學校的學生,也是店里的忠實顧客。“周末經常來這裡,在學校有時也會想念他家涼皮的味道,有時候會打電話讓老闆把小吃送到學校門口。”王羽說,愛吃他家的東西首先是因為價錢很便宜,其次是因為有特色。“量多味道好,還有種在內江其他地方吃不到的黑米涼皮,我特別喜歡。”他說。
  有一次,王羽到店里吃東西,碰見一個顧客沒帶錢,老闆仍將小吃賣給他,讓他下次帶來就行。“當時覺得老闆很大方,也願意相信別人。”
  回顧 內江艱難起步 黑米涼皮遭質疑
  據介紹,楊海利的店最開始主營魚丸、肉丸等冷凍食品,每天雖能賣近1000元的食品,但除去成本,真正賺到的錢並不多。之後,楊海利發現附近有好幾所學校,便決定改賣涼皮、涼麵、雞腿、炸土豆以及其他陝西特色風味小吃。
  小吃店開始賣涼皮後,卻引起了顧客的質疑。“路人見我們賣黑米涼皮,都以為是加了色素後做成的。”楊海利說。由於黑米涼皮是陝西特色小吃,不少顧客以前沒見過,對此心有疑慮。除了黑米涼皮外,楊海利夫婦賣的涼麵也因色澤沒有其他店好看,被顧客認為不乾凈。
  銷售量一直上不去,這可愁壞了楊海利。“最後我向他們保證,‘如果吃了我的食物出事兒的話,我會負責到底。’”這個“保證”讓顧客開始“買賬”,楊海利的生意漸漸好轉,有時一天能賣出100多斤。賣向超市
   向兩超市提供食材 最多一天賣近300斤
  開店之初生意不好,楊海利便想找超市搞批發,將自己加工製作的食材提供給超市,來增加銷售量。“今年四五月時,我去找了百揚超市商談這件事情。前後跑了四趟。”楊海利說。經過一番游說,內江百揚超市同意讓他每天為超市提供銀絲面、涼麵等四種食材。
  確定下來之後,楊海利每天又多了一項工作——在8點前將食材送進超市。百揚超市之後,楊海利又聯繫了惠川超市,還聯繫到一位在城西工業園工作的零售商,每日向對方提供涼麵等食材。“每天早上4點半,我們就要開始製作加工一天要賣的食材。”楊海利說,最多時每天能賣掉近300斤食材。
  楊海利說,明年等生意再好一些之後,打算換一間較大的店面。他計劃聯繫卓爾百貨,希望自己的食材也能進入這家超市。“明年還會推出新的小吃——紅薯涼皮,希望每天的凈批發量能達到300斤。”
  華西城市讀本記者 王瑤 實習生 何丹 班晶晶  (原標題:內江“夫妻店”賣涼皮 1年賣進兩家超市)
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